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Fermentateur automatique TEFI

Des pâtons toujours parfaitement mûrs pour votre filiale !

Le TEFI vous permet d'optimiser les opérations de travail dans votre boulangerie. Il est chargé la veille avec les produits et leurs permet de lever parfaitement pendant la nuit. Vous pouvez ainsi commencer la première cuisson de la journée le lendemain matin, rapidement et sans préparation laborieuse. Notre système de fermentation totalement automatique TEFI vous permet de réaliser simultanément plusieurs étapes de production : Vous pouvez commander précisément aussi bien le processus de fermentation que de refroidissement tout en continuant à refroidir, tempérer et climatiser parfaitement vos produits. Lire la suite... 

Vous obtenez ainsi un état de maturation optimal (produit final de la fermentation prêt pour la cuisson) des pâtons et/ou des pâtons avec un haut niveau de tolérance de fermentation. Les pâtons peuvent par ailleurs être placés à basse température pendant une période prolongée. L'avantage : Des pâtons prématurés peuvent être stockés dans la cellule et cuits pendant une période prolongée. Prêt à être raccordé, petit et flexible – avec notre système de fermentation entièrement automatique et polyvalent, vos rayons seront toujours remplis de produits de boulangerie frais !

Tous les processus en un coup d'œil
Grâce à nos commandes, vous avez toujours une vue d'ensemble de tous les processus et paramètres de fermentation. Aussi individuelles que vos produits, nos commandes peuvent également être adaptées et programmées selon vos besoins. Cela permet d'économiser du temps et du personnel et de réduire les sources d'erreurs dès le départ. La mémoire d’évènements intégrée
vous aide à évaluer vos processus de fermentation et elle permet un contrôle très efficace. Toutes les étapes du processus (SA, GU, GV, GÄ, AS) sont sélectionnables individuellement ou peuvent être mémorisées en tant que programmes complets pour le contrôle du processus.

Utilisation simple et intuitive
La commande KLIMA-TOUCH offre encore plus de confort d'utilisation que la commande par programme KLIMA.
Elle se distingue par un écran graphique haute résolution et un guidage intuitif de l'utilisateur. La gamme de fonctions supplémentaires correspond à celle de la commande du programme Klima :

  • Navigation clairement structurée dans les menus
  • Emplacements de programme librement programmables - toutes les procédures de guidage à long terme connues peuvent être affichées
  • Sauvegarde et évaluation des données du processus 
  • minuterie programmable
  • sécurité maximale grâce à plusieurs niveaux de réglage protégés par mot de passe
  • redémarrage automatique après une panne de courant (le processus de maturation se poursuit automatiquement)
  • Mise en réseau et télémaintenance via FilialNet
  • Port USB
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Maria Grasse

Responsable des ventes internes

Georg Schulze

Head of International Sales