Hohe Produktionsraten bei schneller Abkühlung
Unsere leistungsfähigen Schockfroster mit Saugschocksystem sind ideal für hohe Produktionsraten, bei denen ein schnelles Abkühlen gefragt ist. Egal ob vollgariger oder ofenheißer Teigling – schnell und höchst präzise kühlt das Gerät die Ware auf die gewünschte Temperatur ab.
Mithilfe des Kerntemperaturfühlers kann die Temperatur auch jederzeit überprüft werden. Die Luft wird über jedes Blech einzeln geführt, wodurch ein sehr gleichmäßiges Abkühlen der Waren gewährleistet ist. Der Hochleistungsverdampfer ist hängend installiert, was eine problemlose Reinigung des Zellenbodens garantiert.
Das sind die Vorteile des Schockfrosters
2-in-1-Schockfroster
Das Saugschocksystem kühlt Backwaren schnell und gleichmäßig im Temperaturbereich von –30 °C bis +5 °C; ein Kerntemperaturfühler ermöglicht dabei präzise Kontrolle von grünen, vorgegarten oder auch ofenheißen Waren.
Leichte Reinigung
Der Hochleistungsverdampfer ist hängend installiert. So können Sie den Zellenboden problemlos reinigen.
Individuelle Maßanfertigung
Der Schockfroster wird individuell an Platzbedarf und Produktionsanforderungen angepasst, inklusive Transportwagenformate und Kombinationsanlagen.
Das sagen unsere Kunden
D-control - unsere neue Steuerungsgeneration
Mit der neuen Touchsteuerung D-control haben Sie alle Prozesse und Parameter während des Backens im Blick. So individuell wie Ihre Produkte lässt sich auch unsere Steuerung an Ihre Bedürfnisse anpassen und programmieren. Das spart Zeit, Personal und reduziert Fehlerquellen schon im Ansatz.
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Mehr Informationen
Systeme zur Energierückgewinnung
Mit unseren Energierückgewinnungssystemen können Sie clever Kosten sparen. Die überschüssige Energie aus Öfen und Klimagärräumen machen wir für Sie wieder nutzbar.
e.BAKE.solutions – Backen weitergedacht
Unsere intelligenten Lösungen ermöglichen Ihnen nicht nur eine deutlich bequemere Bedienung, sie vereinfachen auch das Steuern und Auswerten Ihrer Gär- und Backprozesse.
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