Premium-Backwaren durch präzise Steuerung der Gärentwicklung
In unserem Klimagärraum können Sie die Gärentwicklung Ihrer Teiglinge präzise steuern. Das modulare Decken-Klimasystem mit integrierter Luftführung aus Chromnickelstahl verhindert das direkte Anblasen der Teiglinge. Die besonders langsam zirkulierende Luft sorgt für ein konstantes Raumklima, das alle Teiglinge höchst gleichmäßig befeuchtet und temperiert – egal, in welchem Bereich des Raumes sie sich befinden.
Über die Steuerung in der Front können Sie Temperatur, Feuchtigkeit, Gärzeit und Beleuchtung ganz bequem regulieren. Auch die Geschwindigkeit des Luftstroms können Sie individuell anpassen. Dafür sorgen die drehzahlgesteuerten Lüfter. Unser Klimagärraum garantiert Ihnen eine höchst gleichmäßige Gärentwicklung aller Teiglinge – und das über mehrere Tage hinweg. Er leistet damit eine wichtige Vorarbeit bei der Herstellung Ihrer Premium-Backwaren.
Das sind die Vorteile des Klimagärraums
Leistungsstarke Beschwadung
Die leistungsstarke Beschwadung sorgt dafür, dass Ihre Teiglinge immer die optimale Feuchtigkeit erhalten und gleichmäßig reifen. Auch die Luftfeuchtigkeit kann feinstufig eingestellt werden – von 40 bis 99 %.
Flexible Beheizung, hochwertige Isolierung
Der Verdampfer kann wahlweise elektrisch oder mit Warmwasser beheizt werden – je nachdem, was für Sie vorteilhafter ist. Automatisch schließende Türen und die hochwertige Isolierung des Zellkörpers mit PU-Zellenelementen machen den Klimagärraum höchst energieeffizient.
Individuelle Maßanfertigung
Im Rastermaß von 100 mm wird unser Klimagärraum exakt nach Ihren Anforderungen geplant. Das Be- und Entladen kann auch von zwei Seiten erfolgen. Diese Variante eignet sich besonders für die Integration des Klimagärraums in komplexe Kälteanlagen.
Das sagen unsere Kunden
D-control - unsere neue Steuerungsgeneration
Mit der neuen Touchsteuerung D-control haben Sie alle Prozesse und Parameter während des Backens im Blick. So individuell wie Ihre Produkte lässt sich auch unsere Steuerung an Ihre Bedürfnisse anpassen und programmieren. Das spart Zeit, Personal und reduziert Fehlerquellen schon im Ansatz.
Sie sehen gerade einen Platzhalterinhalt von YouTube. Um auf den eigentlichen Inhalt zuzugreifen, klicken Sie auf die Schaltfläche unten. Bitte beachten Sie, dass dabei Daten an Drittanbieter weitergegeben werden.
Mehr Informationen
Systeme zur Energierückgewinnung
Mit unseren Energierückgewinnungssystemen können Sie clever Kosten sparen. Die überschüssige Energie aus Öfen und Klimagärräumen machen wir für Sie wieder nutzbar.
e.BAKE.solutions – Backen weitergedacht
Unsere intelligenten Lösungen ermöglichen Ihnen nicht nur eine deutlich bequemere Bedienung, sie vereinfachen auch das Steuern und Auswerten Ihrer Gär- und Backprozesse.
Sie möchten mehr zum Klimagärraum wissen?
Dann besuchen Sie unseren Downloadbereich.
weitere Produkte der Prozesskälte
