DEBAG auf der südback 2024

Bautzen/Stuttgart 14. August 2024. Vom 26. bis 29. Oktober 2024 öffnet die südback in Stuttgart ihre Pforten. Auf der Fachmesse präsentiert DEBAG gleich mehrere Neuheiten, die dem Anwender helfen, Zeit und Kosten einzusparen, Arbeitsabläufe in Bäckereien und Filialen zu optimieren und die alltäglichen Prozesse zu erleichtern. Am DEBAG-Messestand B24 in Halle 10 werden die DEBAG Backmeister zusammen mit Brotsommelier Paul Müller in mitreißenden Live-Shows die DEBAG-Neuheiten präsentieren und natürlich viele Snacks und Köstlichkeiten zubereiten.
 

Oven Station Assistent - Das neue DEBAG-Assistenzsystem in Zusammenarbeit mit PreciTaste

Über 50% der Backvorgänge werden durch Benutzerfehler beeinträchtigt, trotz bedienerfreundlicher Steuerung. Croissants vertragen aber das Brot-Programm nur selten. Mit Unterstützung des Oven Station Assistants, der in Zusammenarbeit mit PreciTaste entwickelt wurde, gehören diese Fehler der Vergangenheit an. Das Assistenzsystem erkennt mittels markterprobter KI und Kameratechnik Art und Menge der Backwaren bereits beim Belegen der Bleche, also außerhalb der Backkammer. Die Ofenparameter werden automatisch eingestellt und Anwenderfehler damit nachweislich verhindert. Damit hilft das Programm, Energiekosten zu reduzieren und garantiert eine gleichbleibend hohe Backwaren-Qualität in der Filiale, was zu höheren Umsätzen führt – selbst mit ungelerntem Personal. Die Live-Vorführung des neuen PreciTaste-Assistenzsystems ist ein besonderes Highlight auf unserem Messestand.
 

Weiterentwicklung der preisgekrönten Steuerungsgeneration und Vernetzungssoftware: D-control und D-connect

Mit der Einführung der neuen und preisgekrönten Steuerungsgeneration D-Control geht DEBAG einen großen Schritt in Richtung Digitalisierung und Standardisierung in der Bedienoberfläche. Zukünftig wird es für das gesamte DEBAG Portfolio eine einheitliche Steuerung geben. Für den Nutzer wird die Bedienung seiner Geräte dadurch einfacher. Passend dazu präsentiert DEBAG auf der südback die Weiterentwicklungen der cloudbasierten Vernetzungssoftware D-connect. Damit lassen sich unbegrenzt viele Öfen, Gär- und Kälteprodukte vernetzen und auch jederzeit und von jedem Ort aus steuern und auswerten. Das ermöglicht eine höchst komfortable und übersichtliche Geräteverwaltung. Durch die angebotene cloudbasierte Lösung wird dieses Angebot auch für Nutzer ohne eigene Serverstruktur zugängig gemacht. Für ihr innovatives Bedienkonzept samt User-Interface-Design gewann die neue D-Control Steuerung den IF-Design Award.
 

Neuer Etagenbackofen DEDEC: Innovation trifft auf Flexibilität

Dieser innovative Ofen ermöglicht das rustikale Backen auf Steinplatte und bietet eine Vielzahl von Anpassungsmöglichkeiten, um den individuellen Anforderungen jeder Bäckerei gerecht zu werden.
Der DEDEC kann exakt an das jeweilige Filialkonzept angepasst werden, unabhängig von der Art und Menge der zu produzierenden Backwaren, dem Designanspruch oder der vorhandenen Stellfläche. Zu den Anpassungsoptionen gehören:

- Verschiedene Herdhöhen, -breiten und -tiefen
- Backblecheinschub: längs oder quer
- Design: Edelstahl- oder Black-Edition
- Anzahl der Herde: bis zu 6 Stück
- Kombination mit dem Umluftofen DECON möglich

Der DEDEC ist mit einer energieeffizienten LED-Beleuchtung ausgestattet und verfügt über die neue standardisierte Steuerungsgeneration D-control. Diese ermöglicht die direkte Verbindung mit der neuen Vernetzungssoftware D-connect.

„Mit dem DEDEC bieten wir unseren Kunden eine flexible und leistungsstarke Lösung, die sich perfekt in jedes Filialkonzept integrieren lässt“, sagt Oliver Theiß, Geschäftsführer der DEBAG. „Die Kombination aus modernster Technologie und vielseitigen Anpassungsmöglichkeiten macht den DEDEC zu einem unverzichtbaren Werkzeug für jede Bäckerei.“
 

Der DEBAG-Messestand befindet sich in Halle: 10 / Stand: B24.