Multifunktions-Saugschocker mit einzigartig hoher Abkühlleistung zur qualitätserhaltenden Konservierung vonTeiglingen und ofenheißer Ware
sowohl für Teiglinge im Gärdielenstapel als auch für ofenheiße Fertig- bzw. Halbfertigware
für 1 bis 3 Stikkenwagen konfigurierbar und modular erweiterbar ohne das Komplettgerät austauschen zu müssen
durch das Ansaugen der Luft mittels 3 Verdampferlüfter (kein Blasen – wie bei herkömmlichen Schockern) wird die extrem hohe Kühlleistung realisiert - ohne Vereisen der Aggregate
reduziert Ausbackverluste und liefert somit lagerfähige Gebäcke, welche nach dem Auftauen von Frischgebackenem nicht zu unterscheiden sind
Regelung des Kühlprozesses über einen Kerntemperaturfühler
